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展位号（15）
MAP气调保鲜包装技术
　　 气调保鲜包装（气体置换包装）为国际上流行的MAP包装，根据食品特性将2~3种气体（CO2、N2、O2）按一定比例混合成气调保鲜气体，然后对包装盒或包装袋内的空气进行置换，以达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期及保质期。
      气调保鲜气体一般由二氧化碳（CO2）、氮气（N2）、氧气（O2）组成。其CO2能够溶于各类脂肪或水，形成酸性较弱的碳酸，能抑制霉菌，腐败细菌等微生物的活性；其N2是惰性气体，起充填作用，使盒内或袋内保持正压，以防止盒外或袋外空气进入，对食品起到一个保护作用；其O2具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持果蔬的新鲜及色彩，高浓度O2可使新鲜肉类保持其鲜红色。
      气调保鲜包装适用范围较广，每种包装食品适用气体成份、气体比例除根据以往实验结果制定外，还需通过比较试验，最后确定最终方案，下表举例说明，仅供参考。
包装食品 气体组成 贮藏温度(°C) 保鲜期（天）
生鲜畜禽类（猪肉、牛肉、鸡肉） CO2 O2 N2 0~4 10~20
生鲜水产类（生鱼片、鲜带鱼） CO2 O2 N2 0~4 10~20
畜禽水产卤菜（酱牛肉、电烤鸡、油炸鱼） CO2 N2 0~4 15~30
新鲜果蔬菌茹（草莓、蘑菇、叶菜） CO2 O2 N2 0~4 15~30
烘焙食品（月饼、蛋糕、面包 CO2 N2 ＜30 30~60
名贵新茶叶 N2 常温 180
      塑袋气调保鲜可采用多功能气调包装机配气体混合装量；塑盒气调保鲜可采用塑盒气调保鲜包装机，该机内设气体混合装置，另需空气压缩机配套。N2可用钢瓶气，也可用制氮机；CO2、O2可用钢瓶气，钢瓶气需食品级的，瓶口加装减压器。
MAP-360塑盒气调保鲜包装机
结构与特点： 主要技术参数：  
塑盒气调保鲜包装，适合超市冷柜供应 最大封膜宽度： 360mm
内置保鲜气体自动混合装置 最大包装盒尺寸： 单盒420×300×160mm
采用无压差气体置换技术 （长×宽×高） 双盒280×185×120mm
采用进口PLC及人机界面控制 包装能力： 10~20S/次
包装规格可根据用户要求定制模具 换气率： 95~99.5%
可增设保鲜气体离子活化装置 保鲜气纯度： 食品级＞99.5%
适用包装材料： 气体混合精度： ＜2%
PP、PE等食品塑料盒 工作电源： 220V 50Hz
PP/OPP、PET/CPP等热熔胶复合膜 功 率： 1.2KW
售后服务： 气源压力： 0.5~0.8MPa
提供上门调试及维修 气源流量： 0.2~0.4m³/min
提供保鲜气体最佳配比方案 外型尺寸： 145×120×165Cm
  主机重量： 400Kg
　

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上海青葩食品包装机械有限公司（上海青浦食品包装机械厂）
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